Le 24 novembre dernier, l’Union Européenne a accordé au sel et à la fleur de sel de l’île de Ré une Indication Géographie Protégée. Il s’agit du troisième condiment sous signe d’identification de la qualité et de l’origine en Nouvelle Aquitaine, après le piment d’Espelette et le sel de Salies-de-Béarn. Plus de dix ans de … Lire la suite de [Rédaction du Lab] Le sel et la fleur de sel de l’île de Ré reconnus IGP